原料
老豆腐1份, 干木耳少許, 香菜2根, 大白菜葉4片, 茭白1根, 杏鮑菇半根, 蔥1根, 姜少許, 鹽少許, 雞精少許, 五香粉少許, 老抽少許, 糖少許, 醋少許
步驟
1 茭白，杏鮑菇切片。注；刀工請無視。
2 豆腐過水切薄片。
3 干木耳泡發。
4 平底鍋，少許油。
5 放入切好的豆腐煎。
6 煎至金黃。
7 將煎好的豆腐盛至盤中冷卻。
8 大白菜切方片。
9 平底鍋少許油，放入茭白炒。
10 放入杏鮑菇，大白菜，炒。
11 放入泡發好的木耳。煸炒至軟。
12 再放入煎好的豆腐。
13 放入鹽，雞精，五香粉，老抽，糖，醋調味。再淋入勾芡好的澱粉。
14 出鍋前放一點香菜拌勻即可。
15 裝盤。
