冰香糯米糍的做法 0

原料

糯米粉150克, 水75克, 糖25克, 澄粉20克, 開水15克, 熟豬油25克, 綠豆沙150克, 椰子粉適量

1 將材料糯米粉、水、糖混合揉均

2 將材料澄粉、開水中的開水沖入澄粉，將之燙熟，再揉入做法（一）

3 將熟豬油加入做法（二）揉均成糯米皮

4 將皮捏成碗狀，包入豆沙，揉光滑

5 上籠大火蒸十分鐘

6 取出，趁熱將表面沾上椰絲即成

一、澄粉是什麼？在哪兒買？

澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾干水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。
在一些做烘培的淘寶小店都有賣。

二、蒸籠哪有賣？

如果你在北京的話，伊力諾伊和酒總大賣場都能買到，但是酒總要便宜得多。