原料
蛋黃3個, 牛奶120克, 砂糖25克, 吉利丁片3片, 綠茶粉6克, 朗姆酒7克, 打發鮮奶油220克, 戚風蛋糕片兩片
步驟
1 蛋黃打勻，分次加入砂糖，打發成淡乳白色
2 吉利丁片用涼水泡軟
3 綠茶粉加朗姆酒拌勻
4 往做法（一）中加入牛奶，拌勻
5 將做法（四）隔水加熱並加入做法（二）的吉利丁片拌勻，放
6 鮮奶油隔冰水打成六分發
7 將做法（五）與（六）拌勻即成慕司餡
8 模具，先放入一片蛋糕片，再倒入慕司餡，如此重複一次，用刮刀刮平放入冰箱冷藏四小時以上取出脫模
9 裝飾上各色水果即成
小技巧
慕司從冰箱取出後，可用電吹風延模具的外測吹一會，這樣蛋糕就會順利且漂亮地脫出來！
