原料
牛奶28克, 鮮草莓, 鮮奶油, 草莓醬, 蛋白119克, 低筋麵粉60克, 色拉油28, 細砂糖（蛋白用）60克, 塔塔粉（可用白醋代替）0.35克, 泡打粉1.4克, 鹽、0.7克, 細砂糖（蛋黃用）14克, 蛋黃60克
步驟
1 蛋黃加細砂糖和鹽打發成淡黃色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入過篩後的低粉和泡打粉拌勻即成蛋黃麵糊
2 蛋白加入塔塔粉或白醋，打至發泡後分次加入白糖，先低速打勻後，再高速打至濕性偏乾性發泡（筷子能立住或能用打發器拉出小尖尖），成蛋白麵糊
3 將蛋白麵糊分三次加入蛋黃麵糊，採用翻切的手法分次拌勻（切不可打圈），此時烤箱180度預熱
4 取烤盤，墊上油紙，倒入蛋糕湖，抹平，稍震幾下去掉空氣，放入烤箱中層，180度25-30分鐘（中途需要適時適度降溫）
5 取出烤好的蛋糕體，撕掉油紙，切兩片，於一片上抹上草莓醬，再鋪上一片，
6 將鮮奶油隔冰水打發，抹在蛋糕體表面，用勺子拉出小尖尖，再布上新鮮草莓即可
