原料
紅薯500克, 米100克, 黑芝麻餡適量, 紅蘿蔔半根適量
步驟
1 紅薯切薄片，上鍋蒸熟
2 將熟紅薯壓爛，紅蘿蔔切0.3—0.5厘米厚的片狀
3 取一小塊紅薯泥，包入黑芝麻餡
4 放入西米中滾一圈
5 將西米丸分別放在紅蘿蔔片上，擺入蒸格，給西米丸表面都噴上水
6 大火蒸15分鐘左右
小技巧
1、紅薯不能用煮，否則會太多水分，用蒸就剛剛好；
2、南瓜啥的也行，不過要根據選材的含水量作些小變動。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加適應的糯米粉；
3、胡蘿蔔片墊在西米丸下面，為防止西米丸蒸熟後粘底，也可以用其他東西代替；
4、蒸之前，最好給西米上噴點水作為補充，西米不見水不易熟；
5、蒸熟後的西米丸，應該是晶瑩透明的，有極少數的帶白心的是正常的，不影響食用。
