原料
麵粉250g, 青菜500g, 香菇3朵, 雞蛋1個, 蔥姜適量, 五香粉適量, 玉米油適量, 加碘鹽適量
步驟
1 青菜洗凈切碎；
2 擠出汁備用；
3 香菇切碎；
4 把青菜香菇放碗里，加蔥姜、五香粉、雞蛋、鹽、油拌勻調味；
5 把擠出的青菜汁過濾，去除菜葉；
6 把青菜汁倒到麵粉里；
7 和成麵糰
8 把麵糰用盆扣起來，餳15分鐘；
9 然後擀成比餃子皮稍薄點的面片
10 用刀把面片劃成方形或者梯形；
11 取一片餛飩皮，放上餡；
12 對摺；
13 用兩隻手的大拇指和食指圈成如圖餛飩狀；
14 再來張瞅瞅！
小技巧
咱們來學習一下青菜的營養價值：
1．提供營養，強身健體
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤皮膚，延緩衰老
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌
青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
