原料
雞蛋1個, 麵粉300克, 核桃仁適量, 細鹽適量, 芹菜適量, 牛肉適量
步驟
1 備麵粉，核桃仁，牛肉，雞蛋，芹菜。
2 核桃過冷水，再入干鍋烘至干香備用。
3 將雞蛋，麵粉，適量清水，細鹽入容器。
4 打至無乾粉狀。再醒發半小時左右。
5 醒發好後，將核桃芹菜牛肉碎拌在麵糊中。
6 電餅檔預熱刷油。
7 將什錦麵糊下檔，鋪至均勻。
8 關蓋，上下火煎烤制。
9 煎烤至麵糊凝固透生即可。
10 一份什錦雜蔬餅就完成了。
小技巧
核桃烘至干香後再拿來和在麵糊中，這樣子處理過的核桃在成品餅中更為脆香可口。
