麵粉適量, 水適量, 豆角適量, 金瓜適量, 茄子適量, 肉丁適量
1 和麵粉，一般麵粉和水的比例為2：1，水要慢慢加，和出來的面要比包餃子的面略厚。水的量要根據麵粉的情況略有差別。
2 和好的面稍餳後放在案板上揉光，然後將面擀成1毫米厚的大薄片，將面片切成厚條，幾條面片疊在一起。
3 用刀斜著切成柳葉形狀。
4 事先炒好肉丁，再熗炒豆角、金瓜、茄子丁，炒好配菜後加湯煮開。倒入柳葉面煮熟即可。
