原料
黃河口大閘蟹6隻, 箅子適量
步驟
1 把鮮活的大閘蟹用刷子清洗乾淨。
2 鍋里放水,放入洗好的大閘蟹。
3 開鍋後蒸15分鐘。(可根據蟹的大小來調節時間)。
4 美味的大閘蟹就蒸好了。
5 好吃滴蟹。。。
6 肥肥的蟹黃。。。
小技巧
1。用醋.薑末.白糖.鹽調汁佐餐螃蟹,味道會很好。
2。挑選大閘蟹一般看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：看蟹足足爪結實，蟹足上的「腳毛」叢生，一般都膘足老健；看雌雄俗話說：「農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹」。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。 也可通過其「橫行」來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。
