原料
低筋麵粉100克, 玉米澱粉40克, 糖粉45克, 南瓜泥60克, 無鹽黃油60克, 鹽2克, 抹茶粉3克, 清水2克
步驟
1 低筋麵粉100克、玉米澱粉40克、糖粉45克備好。
2 南瓜泥60克、無鹽黃油60克、鹽2克、抹茶粉3克、清水2克備好。
3 南瓜去皮切片微波爐高火3分鐘，用勺子壓成泥。
4 黃油切成小塊，室溫軟化，放入廚師機盆里。
5 加入糖粉打發至淡黃色，體積變大。
6 將南瓜泥放入盆里高速攪拌均勻。
7 將麵粉、玉米澱粉、鹽混合篩入盆拌勻。
8 揉成表面光滑的麵糰。
9 將麵糰分成16份，揉搓成小圓球。
10 取1份麵糰用掌心搓圓。
11 用刀背在圓球上按壓上一條溝。
12 依次，在上面均分按壓四條，做成小南瓜形狀，共15個。
13 取餘下的1份麵糰加入抹茶粉和水，揉成深綠色麵糰，搓成小三角形。
14 烤盤鋪上油紙，再把小南瓜放在烤里，把小三角放在南瓜上做南瓜蒂。（放的時候可以在底部加沾點水，增加粘性）
15 烤箱150預熱，將烤盤放入烤箱裡。
16 烤15-20分鐘即可。（以自家烤箱為準，我烤了17分鐘）
17 烤好的南瓜餅乾，可愛吧。
小技巧
1、麵糰比較柔軟，造型的時候要非常小心，防止變形。
2、南瓜的梗可以用南瓜籽和葡萄乾來代替。
3、南瓜泥一定要打勻，做出來的成品才細膩。
4、烤制的時間以自家的烤箱為準，如果喜歡香脆的口感，時間要增加。
