原料
小番茄, 鹽少許, 白醋半勺, 白糖2大勺, 蜂蜜2大勺
步驟
1 將小番茄根蒂去掉，用清水沖洗乾淨。 用刀在小番茄表面劃一道口子，煮的時候更容易去皮。 依次將所有的小番茄都劃一道口子。
2 煮一鍋開水，將小番茄放進去煮。煮至小番茄切口的皮外翻，就可以撈出來了。鍋中的水不要扔，待會還要用到。用拇指和食指很輕鬆的就可以把皮去掉。
3 把剝完皮的小番茄，倒入剛才的水中接著煮。煮到小番茄都浮在水面上，撈出在涼水中過一下。這次煮主要是為了讓小番茄口感更軟，顏色更鮮亮。過完涼水的小番茄，瀝干水分；加入半勺白醋進去，吃起來口感更加酸，不喜歡吃酸的可以省去這一步驟。
4 加入兩大勺白糖，可以中和番茄過酸的口感，吃起來酸甜爽口。放入少許鹽，鹽為百味之母，可使番茄的酸甜味道更加濃郁。 放入兩大勺蜂蜜，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘，口味更佳，酸酸甜甜，清新爽口。
