原料
新鮮黃瓜5斤, 鹽5克, 蒜頭1個, 鮮紅尖辣椒1-2個, 白米醋250ML, 生抽250ML, 冰糖200克
步驟
1 黃瓜洗凈，晾乾，切成小條，約4CM長，2CM寬的長條。
2 放入鹽，腌制一個晚上，把腌制出的汁水倒乾淨
3 放入鹽，放入冰箱腌制一個晚上，把腌制出的汁水倒乾淨
4 放入切碎的蒜末和切成細絲的紅辣椒，倒入白米醋和生抽，放入冰糖。
5 攪拌後放入冰箱一個晚上。
6 攪拌後放入冰箱一個晚上。
7 取入腌制好的黃瓜，把腌制出的汁水倒入鍋中小火熬制在濃稠的醬汁，看到起泡，湯汁變濃稠即可，約一小碗的量。
8 取入腌制好的黃瓜，把腌制出的汁水倒入鍋中小火熬制在濃稠的醬汁，看到起泡，湯汁變濃稠即可，約一小碗的量。
9 冷卻後，放入黃瓜條中攪拌均勻即可。
10 冷卻後，放入黃瓜條中攪拌均勻即可。
11 如汁水較多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。 酸甜微辣可口的醬黃瓜就成功了，剛做好的醬黃瓜吃在嘴裡還帶有新鮮黃瓜的脆嫩，味道真的好極了。
12 如汁水較多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。 酸甜微辣可口的醬黃瓜就成功了，剛做好的醬黃瓜吃在嘴裡還帶有新鮮黃瓜的脆嫩，味道真的好極了。
小技巧
把醬好的黃瓜保存在特百惠的密封罐里，據說可以保存個把月，如果這樣可以多醬一些慢慢吃了
