原料
黃瓜 2斤, 大粒鹽, 醬油, 生抽, 料酒, 白糖, 花椒, 大料, 陳皮, 蔥片, 薑片
步驟
1黃瓜2斤
2洗凈後撒入適量大粒鹽
3將鹽半勻腌制黃瓜12小時後至下水
4倒掉腌下來的黃瓜水後將腌好的黃瓜過清水沖洗一下去咸
5找一個無油的小盆，放入醬油、少許生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陳皮、蔥片、薑片調成汁
6將調好的汁小火燒開後待涼透備用
7腌好的黃瓜入無水無油的器皿中，將涼透的醬汁倒入正好淹沒黃瓜
8蓋上蓋子密封置於冰箱12小時後可以食用
小技巧
洗好的黃瓜一定要瀝干水分再腌制，醬汁的多少可以根據黃瓜的多少自行調製，喜好有點甜味的可以多加點糖。 製作過程中要保證無油，否則在腌制過程中易造成腐爛。 如果能吃辣的，在腌黃瓜的同時再放新鮮辣椒會有稍許的辣味更好吃。呵呵，我是婆婆不能吃辣的，所以我一點也沒放。
