原料
紅薯粉條200克, 豬肉末100克, 蒜末適量, 蔥薑末適量, 花椒水適量, 鹽適量, 澱粉適量
步驟
1 鍋子放火上，開小火，把肉末放進去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。煸炒完肉末，鍋底會有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內剩餘的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不沖，更香。
2 鍋開後，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，吃起來就不勁道彈牙了。
3 將撈出來的粉條瀝干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段。
4 將切好的粉條段收到一個容器內，放入煸炒好的肉末。
5 接著放入煸炒好的蒜末。
6 再放入蔥薑末。
7 放入適量鹽進行調味，因為我們在整個製作過程中還沒有加調料，放少許鹽調味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味。
8 將所有的配料放完後，用筷子將粉條與配料攪拌均勻。
9 放入適量澱粉，增加粉條之間的粘性，利於丸子成型。
10 倒入少量花椒水，增加澱粉的粘性，同時也可去除一部分肉腥味。
11 用手將粉條抓勻。
12 左手抓取一部分餡料，像平時做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來。
13 用掌心將丸子揉圓，由於裡面有粉條，不易成型，需用手心進一步將丸子揉圓。
14 依次做完所有的丸子。
15 鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可。
