原料
豬肉300克, 糯米150克, 姜適量, 蔥適量, 澱粉適量, 料酒1大匙, 鹽1匙, 生抽1湯匙
步驟
1 把糯米洗凈，放入水中浸泡4小時，瀝干備用。
2 將豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末。
3 豬肉糜和蔥姜放入碗內，加料酒、鹽、澱粉、生抽攪拌均勻成餡。
4 把肉餡擠成大小合適的丸子。
5 每個肉丸子上滾上一層糯米，然後放置蒸屜上。
6 把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。
小技巧
1、糯米用清水浸泡時間長一些，可以使其米粒鬆軟便於蒸透。 2、蒸屜上最好鋪一層紗布，以免丸子蒸好後會變形。
