原料
白蘿蔔適量, 話梅適量, 白醋適量, 糖適量, 生抽適量
步驟
1 集合：白蘿蔔大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆
2 白蘿蔔洗凈外皮，晾乾，切成條。（如果急著吃的可以再切細點或者切薄片）
3 切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器，鋪一層蘿蔔條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿蔔上都沾上糖即可，放入話梅。
4 蘿蔔條全部撒糖裝好後，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。（怕可能會太酸的可適當先放些，第二天嘗嘗汁水，覺得不夠酸的再加點）
5 蘿蔔腌出水分後，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏。
6 第二天嘗嘗汁水的甜度酸度，根據自己的口味，不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋，第二天即可食用（不過略待少許蘿蔔的辛辣味），兩三天後食用味道更佳。
小技巧
容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開水燙兩秒撈出，因為感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙哦呵呵。
放話梅時儘量靠容器底部放，待蘿蔔腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過程中，每天拿乾淨的筷子給上下的蘿蔔條們翻個身便於入味均勻，因為汁水都在最底部。
兩三天後蘿蔔的辣味全消，酸酸甜甜已經參透了蘿蔔的內外，異常開胃爽口。
