主料：白菜300克， 調料：鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
1.將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時，再擠去水分，放入大碗內； 2.泡椒洗凈切成細絲； 3.姜去皮切細絲； 4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，薑絲和花椒放入另一碗內拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘後即成。
