原料
麵糰, 中筋麵粉280g, 奶粉20g, 白砂糖10g, 溫水±160g, 酵母3g, 可可粉2g, 紫薯粉2g, 南瓜粉2g, 紅豆沙100g
步驟
1 準備好所有材料。
2 將酵母先用少量溫水溶解，再把其他麵糰材料放入攪拌桶中，用筷子攪散後慢慢加入剩餘溫水，同時不斷攪拌成絮狀。
3 將麵糰放入CM-1500廚師機中，用2-3檔揉面成較光滑的麵糰。
4 揉好的麵糰分出3個50克的麵糰，分別加入輔料中的粉，手沾適量水後揉均勻。
5 4份麵糰放在烤盤中，發酵箱設溫度32度，濕度80%，放入溫水加濕，進行基礎發酵至約兩倍大小，表面呈蜂巢狀。
6 台面撒乾粉，麵糰取出排氣後不停的揉搓，揉長後再對摺揉，直至麵糰變得光滑、切面無大的氣孔即可。將麵糰分成10份，蓋好。
7 其他3份彩色麵糰同樣排氣揉好。
8 取1份原味麵糰，揉圓壓扁後包入紅豆沙，把收口朝下，再將中上部稍按扁做成頭的形狀。另外取約10克的彩色麵糰，用8克做成小狗的2個耳朵，沾點水貼在兩側，再做好眼睛和鼻子。
9 根據喜歡的樣式，做好其他麵糰。麵糰放入蒸籠中。
10 鍋中放涼水，蒸籠放上，醒發10分鐘左右再開火，水開後繼續蒸15分鐘左右。
11 在關火後隔5分鐘再打開蒸籠。香軟可愛的汪星人饅頭出爐啦！
12 成品圖來了。
13 是不是很萌很可耐。
14 汪星人們。
小技巧
1、 因麵粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，要視麵糰狀態適當調整。 2、 麵糰材料有糖和奶粉，可以增添饅頭的口味，奶香味更足，也可以不加。 3、 發酵好的麵糰要充分的揉勻排氣，中間沒有大的氣孔。這樣做出的饅頭表面才會更光滑。 4、 配方中的材料約可做10個饅頭，步驟中是加大量製作的，還做了竹碳的黑色麵糰，做成的小狗形狀很可愛。但在製作過程中麵糰一定要蓋好防止吹乾哦。 5、 蒸好後不要立即揭開鍋蓋，否則容易造成表面塌陷。
