抹茶曲奇的做法 0

簡介

給曲奇加點戲唄,清香的抹茶,綠葉的樣子,非常夏天。

原料

黃油150g, 糖粉50g, 雞蛋60g, 低筋麵粉190g, 杏仁粉20g

步驟

1 準備好所用的材料,黃油事先室溫軟化。

2 將糖粉加入黃油中,適當拌勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆有紋路。

3 分次加入蛋液,攪拌均勻,黃油打發至蓬鬆有明顯紋路。

4 將粉類混合後過篩加入。

5 麵糊拌至均勻無顆粒狀態即可,顏色很漂亮哦。

6 將麵糊裝入配好10齒菊花嘴的裱花袋中,將花嘴按左右移動的方式,在烤盤上擠出雲頂狀曲奇。

7 智能烤箱,提前上火190度,下火160度預熱好,烤盤放入中層烘烤約10分鐘。

8 待曲奇基本定型後,溫度轉為150度,繼續烘烤約20分鐘至曲奇烘熟。

9 烘烤結束後將烤盤放在有支架的烤網上,涼透後密封保存即可。

小技巧

1、黃油不要打發過度,不然曲奇形狀不好保持。 2、將擠好曲奇的烤盤放冰箱冷藏10分鐘再烤,可有利於曲奇定型哦。 3、因為曲奇比較厚,開始用高的溫度定型,後面用較低的溫度將內部烘熟,各烤箱的溫度性能不同,烘烤的溫度和時間僅供參考,請按曲奇的大小厚度適當調整。

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