原料
冬菇適量, 銀耳適量, 黃花菜適量, 甜竹適量, 蘭豆30克, 髮菜適量, 南乳, 腐乳各一片, 耗油適量, 雲耳適量
步驟
1 備好材料，
2 蘭豆用水焯一下備用，
3 銀耳、黃花菜和髮菜放在冷水泡40分鐘左右。銀耳撕成小塊。黃花菜去頭。冬菇和雲耳提前3個小時用冷水泡軟，去蒂。所有材料晾乾水備用。
4 甜竹用熱油泡一泡5成熟撈起來。
5 直接在泡過甜竹的油鍋爆香薑片，把冬菇翻炒至軟身。
6 放入雲耳，加適量的耗油、南乳和腐乳翻炒均勻然後放適量的水加蓋燉5分鐘。
7 然後把剩餘的材料都放入鍋里，繼續翻炒
8 盛盤。
小技巧
食材的增減由自己，因為有冬菇所有油的分量要夠。
