原料
10寸戚風蛋糕1個, 淡奶油1L, 細砂糖90克, 烤熟去皮花生仁40克, 雜果罐頭1瓶, 藍莓醬適量, 食用色素適量, 巧克力適量
步驟
1 10寸戚風蛋糕胚平均切成厚度相等的3片。
2 2.盆里倒入1L的淡奶油。
3 3.加入細砂糖。
4 4.用打蛋器速度放到最低開始打發淡奶油，淡奶油開始慢慢變稠.
5 5.淡奶油慢慢變濃稠有紋路，打發到紋路清晰光滑即停止，不要打發過頭。
6 6.打發好的淡奶油光滑有紋路。
7 7.取一片蛋糕片放在托盤上，用抹刀抹一些奶油。
8 8.左手慢慢向右轉動轉盤，抹刀斜30°角順時針慢慢抹平奶油。
9 9.表面均勻撒上雜果。
10 10.蓋上第二片蛋糕片，同樣方法抹上夾層奶油。
11 11.少擠一些藍莓醬，不要擠太多。
12 12.撒上花生碎。
13 13.蓋上第三片蛋糕片。
14 14.同樣方法，表面均勻抹上奶油。
15 15.休整表面，奶油抹光滑整個蛋糕。
16 16.左手慢慢向右轉動轉盤，右手用三角刮片，慢慢向左刮出紋路。
17 17.側面輕輕貼上巧克力裝飾。
18 18.取一部分淡奶油，加入紅色素攪拌均勻。
19 19.玫瑰花嘴裝入裱畫袋，裝入粉色奶油，用裱畫棒，或者筷子也可以，做出玫瑰花。
20 20.同樣方法，做出數個玫瑰花，輕輕放在蛋糕上擺放好。
21 21.調一些綠色奶油，用葉子花嘴擠出玫瑰的綠葉。
22 22.融化一些巧克力，用小勺子輕輕在蛋糕上抹出松樹的大樹幹，再把部分巧克力倒入裱花袋，用剪子剪一個細細的小孔，擠出較細的樹枝，這個過程一定要快，不然巧克力容易凝固。巧克力快凝結時，用牙籤在大樹枝上輕輕劃幾道大樹的紋路。
23 23.用綠色奶油擠出松樹的葉子。
24 24.最後用平口花嘴，擠出仙鶴，用巧克力勾勒仙鶴的脖子，腿等。寫上「壽」字，玫瑰花上撒些銀珠裝飾。
小技巧
1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點。
2.天熱最好提前凍點冰塊，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰塊上，因為淡奶油的最佳打發溫度在10°以下。
3.奶油的打發，速度是從慢到快，這樣出來的奶油光滑，也比較好觀察，千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6，7分發的時候一定要觀察，不要打發過頭，奶油會變成「棉絮：狀。
4.放藍莓醬是為了解膩，不可放多會酸，如果有新鮮水果比如菠蘿草莓之列的夾在中間更好。
5.抹平蛋糕外側，左手慢慢轉動轉盤，右手拿抹刀斜一定的角度輕輕抹勻。
