茄子2-3根, 油適量, 百山祖香菇醬40克
1 茄子洗凈，然後用刀削成菱形狀（或者用手撕開更佳）；
2 將茄子入油鍋中炸至變軟後瀝去多餘的油（或少油炒軟）；
3 在鍋中，加入兩大勺子香菇醬同炒均勻；
4 最後，撒上點蔥花拌勻即可出鍋裝盤拉。
