原料
新鮮的螃蟹適量, 香菜少許, 米醋適量, 味極鮮少許, 蔥姜蒜少許
步驟
1 新鮮的螃蟹
2 洗乾淨，應該用刷子把表面刷趕緊，因為蟹子是活的怕夾住手指，只要稍微洗了一下，反正是海里上來的不怎麼髒
3 居然有兩種蟹子，這個是紫皮的
4 大多數是這樣的花蓋子的
5 螃蟹有公母（雌雄），這是母（雌性）的，肚子上面的蓋子是圓的
6 這個是公（雄性）的，小蓋子是尖尖的
7 把這個小蓋子剪掉
8 往鍋里放的時候螃蟹們都夾到一起了
9 放入洗乾淨的螃蟹放到蒸鍋
10 大火蒸開鍋後6分鐘左右，蟹子變紅即可，蒸的時候肚子朝上，這樣蒸出來的蟹子黃不會流出來
11 製作薑汁：蔥姜蒜切末後放到小盤子裡
12 加入少許的味極鮮和米醋薑汁就做好了
13 吃的時候蘸著薑汁吃味道特別的鮮美哦
小技巧
1，蒸螃蟹的時候最好是肚子朝上放著，這樣螃蟹裡面的黃不容易流出來
2，一般大火開鍋後轉小火再蒸6分鐘左右，當然看螃蟹的大小來定時間，只要看到蟹子變紅基本就熟了，時間太長螃蟹就蒸老了。
