原料
羊肉500g, 白蘿蔔1個, 甘蔗1段, 生薑3塊, 香菜2顆, 蔥1根, 料酒少許, 花椒7顆, 鹽少許, 枸杞少許
步驟
1 把材料準備好，羊肉切塊放碗里用水侵泡2個小時，中間換3~5次水
2 鍋內放水，放入白蘿蔔皮和花椒煮開
3 把泡好去血水的羊肉放鍋內，燒開焯出血沫，然後倒出來沖洗乾淨備用
4 取砂鍋，鍋內放足量的水，放入生薑、竹蔗、蔥段大火燒開之後把羊肉到進去，燒開之後，撇開浮沫，淋入少許料酒，改小火燉30分鐘
5 5、30分鐘後把切好的白蘿蔔，大火燒開後轉小火繼續燉20分鐘左右（根據自己切的蘿蔔大小而定時間）至蘿蔔軟爛。最後5分鐘加入枸杞。
6 出鍋前放少許鹽，美味營養的羊肉蘿蔔湯出鍋了。上桌時，根據自己口味撒上一點香菜或者青蒜苗一起享用
小技巧
1、羊肉經過侵泡可以去血水，起到去腥作用。2、選用羊肉配上白蘿蔔、竹蔗，味道和滋補的功效更好。因為白蘿蔔和竹蔗不僅可以解決吃羊肉容易上火的問題，更重要的是還能營養互補！如此營養美味的鮮湯，喝上一碗，讓人從裡到外暖透透的，絕對是寒冬必備！
