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原料
羊肉: 1000g, 白蘿蔔: 600g, 胡蘿蔔: 800g, 大蔥: 三分之一根, 姜: 核桃那麼大小一塊, 鹽: 隨口味, 白鬍椒: 隨口味, 花椒: 若干
步驟
1切羊肉 羊肉切塊洗凈,我用的是一塊羊排,加了兩根羊棒骨
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2去血沫 羊肉焯水去血沫後撈起瀝干,去血沫後的羊肉煮出來的湯顏色是清澈不渾濁的,同時起到去膻的作用
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3入鍋,煮 水燒開後將蔥段,姜塊放入鍋中,之後放羊肉,大火煮開後轉小火慢燉
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4加蘿蔔 蘿蔔滾刀切塊,待羊肉燜煮90分鐘左右後將蘿蔔放入鍋中,煮大約30分鐘
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5吃
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小技巧
1,調料最好只加白鬍椒和鹽,能夠保持羊肉的原味 2,煮好後湯里的羊肉比較類似與內蒙原味的白水煮羊肉,用鹽和胡椒蘸著吃,那個味道,別提了