原料
素雞1個, 青椒2-3個, 紅椒1個, 鹽適量, 生抽適量, 薑絲適量, 蒜末適量, 雞精適量
步驟
1 材料準備,如圖(素雞1個,青椒2個,紅椒1個,姜切絲,蒜切末)
2 買回的素雞先用鹽水泡半小時,然後切片
3 青紅椒切稍微大點的塊
4 準備一小塊肉切片(不喜歡動物油的朋友,這步可以省略)
5 放薑絲與蒜末爆出香味
6 隨後倒入切好的素雞翻炒至鬆軟
7 加一勺生抽與適量的鹽調味,然後與青紅椒一起翻炒均勻
8 最後入少量溫水稍微燜片刻,讓素雞充分吸入湯汁的味道,加雞精就可以出鍋了
9 裝盤
小技巧
1.素雞用植物油炒出來味道也很鮮美,只是個人覺得用豬油,素雞會更鬆軟一些,個人喜歡哈
2.直接用植物油的話,步驟(4-5)就可以省略了
