原料
牛肉: 250g， 圓椒、尖椒: 各2個， 泡椒: 3個， 洋蔥: 半個， 蒜: 少許， 料酒: 少許
步驟
1腌牛肉 將肉切成薄片，先放糖、醬油、雞粉、料酒胡椒粉、孜然粉用手抓勻，再放點油抓勻，再來放些生粉，抓勻了，最後才放點鹽抓勻，這樣是麻煩的，不過做好的肉吃起來一點都不老
2熱鍋涼油，油可以比平時炒菜少點，把肉攤開兩面煎焦焦的
3圓椒灼水
4用另外一個鍋，蒜蓉小火炸金黃色
5圓椒尖椒洋蔥大火翻炒，洋蔥變色後加點鹽，糖，放上泡椒，用鍋鏟把泡椒弄碎
6牛肉放進翻炒幾下，嘗一嘗味道，最後加生粉水做個芡汁，上菜咯
小技巧
1.腌肉的方法是在電視上跟老師傅學的，真的很棒，煎肉用的是不粘鍋，煎的肉焦黃而糊鍋 2.泡椒不是先切碎，在鍋才弄碎是保留汁水牛肉才會酸辣
