原料
米飯適量, 胡蘿蔔半個, 青菜適量, 蔥花適量, 鹽適量, 油適量, 米醋適量
步驟
1 在電飯鍋里，用飯匙把米飯打散，利於在鍋里翻炒。也可以在鍋里用鍋鏟弄散。
2 把胡蘿蔔切細丁。先把胡蘿蔔成方，切片，切絲再切成丁。
3 切好青菜。
4 切一些蔥花。
5 雞蛋加些許鹽，滴2滴醋，一小匙清水，打散。
6 鍋里水燒乾，入油。油可比平時炒菜多點。
7 油燒熱後，有點兒冒煙的狀態，再把雞蛋倒入 ；用鍋鏟的角，順著順時針的方向攪動，要快。這樣，雞蛋都熟後就是蛋花碎。
8 雞蛋都炒熟了，加入胡蘿蔔丁、青菜，翻炒至菜變軟。
9 再把米飯倒入，翻炒。
10 加入蔥花，我喜歡把蔥花後加。鹽，小火翻炒至鍋中熱氣直冒，飯熱了，菜也熟了
11 少油版哦。蔬菜多多。
小技巧
1、加點米醋，雞蛋可去腥，蛋也鬆軟。
2、喜歡薑末蒜末點可以在雞蛋下鍋前加入。
