羊肉燴麵的做法 0

原料

羊骨適量, 羊肉適量, 高筋粉500克, 雞蛋1個, 香菜適量, 蝦皮適量, 紫菜適量

步驟

1 羊骨砸開,和羊肉一起涼水入鍋,放蔥段,薑片,煮至肉爛,撈出晾涼切片

2 筋粉500克,水250克,雞蛋一個,鹽7克,鹼1克

3 和成光滑的麵糰,蓋保鮮膜醒10分鐘

4 再揉幾分鐘,分成十等份

5 擀成舌狀面片,兩面抹油

6 碼好蓋保鮮膜醒30分鐘以上

7 碗里放蝦皮、紫菜、香油、味精(家裡有孩子的不建議放)

8 鍋入水燒開準備下面

9 取一個面片,捏住兩頭甩

10 繼續甩

11 拉至長長的一條,下鍋咯

12 煮兩分鐘即熟

13 澆入兩勺剛才煮羊肉的湯

14 放入羊肉,香菜,喜歡辣的,可以加辣椒油,拌勻即可。

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