原料
胡蘿蔔1根, 紫甘藍100克, 菠菜1小把, 豬肉200克, 小蔥30克, 麵粉360克, 鹽1匙, 料酒1湯匙, 生抽1湯匙, 糖1匙, 芝麻油適量
步驟
1 將胡蘿蔔、紫甘藍洗凈，菠菜洗凈焯水，加水後分別攪打出汁，濾去雜質留50克備用。
2 三色汁分別加入120克麵粉，揉成光滑的麵糰，靜置10分鐘。
3 麵糰分別分割成若干等量的面劑子
4 擀成圓面片
5 豬肉剁成肉餡，加如適量蔥花，加入鹽、料酒、生抽、糖、芝麻油拌勻（肉餡可根據自己喜歡的口味去調製）
6 取適量肉餡放置面片中間，包成餃子。
7 月牙餃子的包法：先將餃子皮對摺，最中間捏一下，捏緊。然後左手握拳，大拇指和食指自然伸出，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重複步驟至左端餃子邊並將兩端封口處牢。
8 看看像不像一輪彎彎的月牙呢？
9 鍋中適量清水燒開，放入包好的餃子煮熟。
小技巧
1、煮餃子時：鍋中放入餃子後煮至餃子上浮，加入一小碗冷水。再次煮開再加入一小碗冷水，如此加入三次冷水，餃子即可出鍋。 2、和麵糰時可加入少量雞蛋液，不光口感好，煮的時候餃子也不易粘鍋。
