原料
空心菜梗, 紅椒, 蒜瓣幾個, 老抽, 鹽, 雞精
步驟
1 空心菜梗去除老莖,用刀背拍幾下,然後切成寸段(也可以用手掐一下,讓梗子裂開方便入味,如果你在餐館裡吃這道菜,大多數都不會把空心菜梗給掐裂的,這是偷懶的表現哦)。
2 蒜瓣切成末,小紅椒去籽切成絲,放在空心菜梗上備用。
3 炒鍋加油燒至八成熱,趁熱下空心菜梗,迅速翻炒均勻後,也可以適當加少許老抽;炒勻後,再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。
小技巧
好多人吃空心菜的時候喜歡把梗丟掉,於是便有人教大家空心菜梗的吃法,一舉兩得不浪費。但我恰恰相反,我不愛吃葉子覺得空心菜的葉子沒太多嚼頭,而比較偏愛吃空心菜梗,這樣一盤清炒空心菜梗你會喜歡嗎?