原料
雞爪500G, 冰糖適量, 花椒適量, 辣椒適量, 胡椒適量, 蔥姜適量, 八角適量, 香葉適量, 草果適量, 小茴香適量, 料酒適量, 桂皮適量, 鹽適量, 耗油適量, 老抽適量
步驟
1 雞爪洗凈入沸水中焯一下水，撈出控水，姜切片，蔥打結
2 鍋中入少許油，五成熟,入胡椒，蔥姜，八角，草果，小茴香，香葉，花椒辣椒，桂皮煸出香味
3 入冰糖炒至糖化，入清水，大火燒開，轉中火熬一會兒，入雞爪，小火慢熬，直至雞爪熟至你想要的程度
4 撈出裝盤OK
小技巧
在熬冰糖的時候，要小心點，用鍋蓋擋住，小心濺到身上
我做好的時候加了一點鹽，不喜歡的話可以不加
