原料
雞爪: 2斤， 姜: 3片， 冰糖: 3小顆， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 自家鹵: 一包， : 適量
步驟
1先將雞爪洗凈，放入開水鍋中，倒入適量料酒煮五分鐘左右去除血水。再將雞爪撈出來備用
2重新燒水（加水量以沒過雞爪為宜），加入薑片，倒入自家鹵粉，大火燒開。
3將雞爪倒入燒開的滷料中，中火煮20分鐘可關火（煮的過程中觀察顏色，如果顏色不夠可加入適量老抽）。關火後不用立即撈出雞爪，可悶在鍋里待入味，如果味道合適可撈出擺盤。
小技巧
如果是雞尖則只煮10分鐘
雞爪: 2斤， 姜: 3片， 冰糖: 3小顆， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 自家鹵: 一包， : 適量
1先將雞爪洗凈，放入開水鍋中，倒入適量料酒煮五分鐘左右去除血水。再將雞爪撈出來備用
2重新燒水（加水量以沒過雞爪為宜），加入薑片，倒入自家鹵粉，大火燒開。
3將雞爪倒入燒開的滷料中，中火煮20分鐘可關火（煮的過程中觀察顏色，如果顏色不夠可加入適量老抽）。關火後不用立即撈出雞爪，可悶在鍋里待入味，如果味道合適可撈出擺盤。
如果是雞尖則只煮10分鐘
