原料
中洋牌長江河豚2條, 蔥白少許, 姜適量, 鹽少許, 色拉油少許, 白酒少許
步驟
1 先選購中洋河豚半成品進行燒制，將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用；生薑切片。
2 1、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，將魚肝煎3min呈微黃色後，加入純凈水2800ml；
3 2、將魚腹朝下整齊放入鍋中，大火煮5min後，加入白酒，改小火煮18min；
4 3、放入魚皮，放入蔥白、姜，用小火煮7min後，將魚和皮出鍋放入盛器內，湯汁加入鹽、完成調味後裝入盛器。
5 1、隨時除去鍋中浮沫； 2、魚皮入鍋後，不要隨時翻動，防止魚皮粘鍋； 3、河豚出鍋後，將湯中浮油取出。
小技巧
此湯汁營養非凡，食之可如虞姬般風華絕代，展現此餚養顏塑身之功效。
湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美無度、濃香撲鼻，可溶性蛋白含量極高，營養價值無與倫比。
