原料
草魚段, 雪裡紅, 油適量, 料酒適量, 醬油適量, 薑片適量, 干辣椒適量, 大蒜適量, 糖適量, 雞精適量
步驟
1 魚在菜場叫師傅幫我切好塊了，能省事就省事^_^，只要回來洗乾淨就行了。雪裡紅（有人也用這個「蕻」字）南京這片吃的比較多，很好吃的。雪裡紅洗乾淨，切細段，不要太長。
2 鍋中到多一些油，有熱倒入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然會濺油到身上的，中火把魚煎一下。大概4分鐘，中途魚要翻身的。
3 加些料酒去腥，加多些醬油上色。
4 加大半碗水，淹沒過魚。方些薑片，大蒜，和干辣椒進去。
5 大火燒開轉中火燒個10分鐘，然後加入雪裡紅，中火燒個5分鐘就可以了。
6 可以稍微加一點點糖和雞精的，鹽就不要加了，因為雪裡紅本身就比較咸了。如果你嘗了後，覺得不夠鹹的話，可以加鹽的，看情況加調味料的，不是書上說什麼就是什麼的。
7 其實這個菜還真是冷起來，就著稀飯吃是最爽的。
小技巧
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
