原料
牛肉（或者豬肉）, 雞蛋, 豆腐, 番茄, 蛋清, 生粉, 橄欖油, 雞精, 鹽, 蔥花
步驟
1 清洗牛肉。把牛肉剁成肉餡。放入蔥花繼續剁一會。
2 把牛肉餡放入一隻碗里。加入一勺生粉。一小勺雞精。半勺鹽。倒入料酒。
3 取一個雞蛋，打碎，取出蛋清。把蛋清倒入牛肉中，把所有原料和牛肉充分攪拌，腌制20分鐘。把腌制好的牛肉倒在一個盤子裡，均勻鋪開。
4 兩邊各挖出一個洞。在洞中各放入一個蛋黃。
5 準備好一小盒豆腐，先加鹽。在豆腐里加點雞精。倒入橄欖油。
6 把調好的豆腐小心的放在牛肉上，但不要蓋住雞蛋。
7 番茄切成小丁後再剁碎。
8 把番茄泥均勻撒在豆腐上面。放在蒸鍋里蒸15分鐘就好了。
