原料
豬肉16塊錢，鹹菜4塊錢
步驟
步驟1：鹹菜買回來先清洗乾淨，然後清水泡半這樣小時，不然會太咸；泡好後切段。我們這裡冬天腌鹹菜的人很多，鹹菜炒肉絲，鹹菜炒香乾都可以。東北那邊酸菜比較多，而我們這裡鹹菜就很多。 步驟2：豬肉切塊洗凈，然後焯水撇除浮沫，撈起待用。 步驟3：鍋中加適當的油，油七成熱加入薑片，蔥段爆香下，再倒入待用的豬肉煸炒3，4分鐘這樣，然後加醬油，料酒翻炒均勻。 步驟4：加入清水沒過肉塊，放入2個八角一小段桂皮，大火燒開轉小火慢燉30分鐘。 步驟5：然後倒入待用的鹹菜，加3大勺糖，鹽就不用加了，因為鹹菜本身就挺鹹的。也是大火燒開，轉小火慢燉個15分鐘即可。 步驟6：最後撒入蔥花翻炒均勻就可出鍋。
