茄子300公克，檸檬汁1大匙，鹽1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，辣椒粉1/2小匙
1.茄子洗凈，切成約0.5公分的厚圓片備用。 2.將檸檬汁與鹽、黑胡椒粉、辣椒粉混合調勻成醬汁備用。 3.熱一平底鍋，放入2大匙沙拉油，放入作法1的茄子片，以中火將茄子兩面各煎約一分鐘至兩面呈金黃色，取出瀝干油份。 4.取一盤，先放上作法3的茄子片，再淋上作法2的醬汁，趁熱食用即可。
