簡介
煲仔飯，相信沒有幾個人不愛。一個吃飯時，我經常會為自已做上一小鍋。當米飯的香氣混合著鍋巴的香氣由遠而近的鑽進的鼻孔里，我的口水總是控制不住。這次用了帶皮的五花鹹肉，蒸好後，肉咸香彈牙，別俱一番風味。
原料
大米1杯, 油1勺, 雞蛋1個, 油菜5棵, 鮮味醬油2勺, 芝麻油1勺, 蚝油1勺, 糖1/2勺, 涼開水1勺, 姜3片
步驟
1 準備食材。
2 鹹菜清洗乾淨後切成薄片，姜切成細絲，油菜洗凈備用。
3 取一杯大米。
4 加水泡30分鐘後放在砂鍋中，加入高出米約1厘米的水，再加入1勺食用油，拌勻。
5 將砂鍋入在灶台上，開大火煮開。
6 立馬轉小火慢慢煲制。
7 煮至鍋中的米露出水面
8 擺上切好的鹹肉，撒上薑絲，再打入雞蛋。
9 繼續小火煲約五分鐘後關火。
10 燜制十分鐘左右，讓飯香肉香在鍋中充分溶合。打開鍋，將由蚝油，鮮味醬油，糖，芝麻油，涼開水調製的碗汁均勻的澆上即可食用。
小技巧
1煲制時要注意，大火煮開後馬上轉小火。 2如果水加少了，米太硬，可以再適量添加點水，繼續煮。 3電飯煲，普通炒鍋等鍋具都可以製作。
