原料
12個量, , 材料：, , 麵粉 125克 （過篩）, 糯米粉 125克 （過篩）, 細砂糖 70克, 即溶酵母 3克, 紫薯泥 150克, 清水 125克, 粟米油 10克, , 香蕉葉 （適量）
步驟
1）酵母溶於清水內，拌勻。紫薯去皮，切成薄片蒸熟，乘熱用叉子壓成泥，放涼待用。
2）麵粉，糯米粉，白糖，紫薯泥，(做法1) 酵母水，放入攪拌容器，用手搓成團。註：粉類過篩，水份慢慢加。
3）分次慢慢加入油，再次揉勻。註：如果粘手的話，可以用塑料刮刀代替。
4）把麵糰直接分成小粒（不需待發），手掌抹上少許油，拿出1粒50g的麵糰，在手掌用滾圓方式，把麵糰滾圓。
5）把滾圓的小圓球放在蕉葉上，才用手掌心輕壓按扁。待發25-30分鐘。
6）發酵好的喜板，用手指按一按，表面有點彈性，就可以開始煮開蒸鍋里的水，水滾後放入喜板，中火蒸12分鐘後，馬上熄火。註：不要馬上取出鍋內的喜板！
7）鍋蓋打開小縫保持5分鐘，才小心打開鍋蓋，別讓水份滴到喜板，喜板就會美美了。接著即可取出喜板放在涼架上待涼，即可享用。
小技巧
可以用布把鍋蓋包起來。那麼就不擔心水蒸氣倒滴在喜粄上了。
