簡介
一天吃一個雞蛋的後果是怎樣，你知道嗎？
一天一個雞蛋， 不僅能提高記憶力， 還能保護視力，幫助減肥。
但有些人對雞蛋心有疑慮， 怕每天吃升高血脂。 殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。
原料
雞蛋
步驟
1補充優質蛋白質 蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的胺基酸構成更好，其必需胺基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。 另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2增加飽腹感 雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。 研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
3有助減肥 早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。 有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
4提高記憶力 雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。 因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
5提高警覺性 雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
6保護視力 蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。
