原料
材料:土雞一隻 香茅斷一根 月桂葉6片 薑片500公克 蔥一根 水2000cc, , 調味料:蔥姜泥沾醬適量 蒜泥醋適量
步驟
1做法: 1.超簡單的【5道金針菇料理】做法~~將土雞洗凈剁去雞教，注意要從關節下方剁去，避免雞煮熟後雞皮向上收縮，再取出腹腔美之雞脂肪，備用。
22.取一5公升容量的鋼鍋，倒入2000cc的水、香茅段、月桂葉、薑片、蔥一起以中火煮約15分鐘至滾沸。
33.將土雞從雞頸提起放入做法滾沸的鍋中略煮一下，讓雞腔內灌進滾水以利內外溫度一致，再提起，重複此動作六次再將雞浸入鍋中。
44.將做法3的全雞放入鍋里完全讓水浸泡，待水再度滾沸時轉最小火，蓋上鍋煮約15分鐘即熄火，再燜30分鐘。
55.將做法4的全雞取出，放入冰塊水裡浸泡約20分鐘後，取出剁盤，依自己喜好選擇沾醬，食用前以適量沾醬即可。
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