簡介
最鮮美的食材，往往要用最樸素的調料、最簡單的做法，才能激發出其最本真的味道。這道鹽煎紅蝦，所用到的調味品只有食鹽，少許油，小火慢煎熟，就是無上的佳品了。沒有紅蝦，也可以用普通的蝦代替，做法一樣，口味雖有少許不同，但只要你用心，就總能收穫自己最滿意的味道。
原料
紅蝦 10隻, 食鹽 一勺, 植物油 兩勺
步驟
1紅蝦用牙籤去除背上的蝦腸，蝦須蝦腿簡單收拾一下，用清水沖洗乾淨，瀝干水分。
2撒上一勺食鹽，拌勻，使每隻蝦均勻裹上鹽，腌制半個小時或以上，天氣熱的話放冰箱。
3平底鍋中放油，（油不要太多，煎制過程中還會出蝦油的，可以用鍋鏟輕輕按壓蝦頭，讓蝦油更容易滲出，蝦油非常香的）油熱後放入腌制好的紅蝦，中小火兩面慢煎，煎熟煎透就可以了。
4裝盤即可(可以撒少許黑胡椒點綴)。
小技巧
1.紅蝦腌制後煎制之前，要再次控干水分，以免煎的時候油濺出。 2.鍋中不要放太多油，煎好一面翻面後，再溜入少許油煎另外一面，效果更好。 3.煎的過程中，可以用鍋鏟輕輕按壓蝦頭，讓蝦油更容易滲出來。 4.一定要用中小火慢煎。
