簡介
起初只是因為桑葚果醬不夠了才尋思加點當季的芒果，沒想到味道出奇並且特別的奇異。酸甜的桑葚果醬and香味濃郁的芒果果肉，配上綿軟的蛋糕ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ，真的好吃的不要不要的！
原料
雞蛋 4隻, 低筋麵粉 80g, 白砂糖（加入蛋白） 50—55g, 白砂糖（加入蛋黃） 20g, 檸檬 一片擠汁, 無味植物油 50g, 水或牛奶 50g, 內餡, 桑葚果醬 薄薄一層, 芒果中等大小or任意水果，發揮極致想像ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ 一個
步驟
1先將雞蛋從冷藏取出，分離蛋白與蛋黃（切記打蛋盆里無水無油，蛋白里不能混一點蛋黃）在製作蛋黃糊期間，先把蛋白放冷藏。
2將白砂糖、牛奶或水，and植物油加入蛋黃，再篩入低筋麵粉，攪拌至無麵粉顆粒，大概兩三分鐘，（不要攪拌到起筋，可以畫圈圈）
3做好蛋黃糊後，從冰箱冷藏拿出蛋白，同時預熱烤箱180度。準備電動打蛋器，將白砂糖一次性加入蛋白中，滴入檸檬汁。低速打發蛋白，（打蛋器緊靠盆底，與盆底垂直）打發至提起打蛋器能看到蛋白有直立尖頭。
4用刮刀蒯起大概三分之一的蛋白，加到蛋黃糊中，切拌均勻（看不到明顯的蛋白顆粒）。將混合好的蛋糕糊加入剩下的蛋白中，同樣切拌均勻（不得畫圈圈），將蛋糕糊切拌均勻後。倒入鋪好油紙的烤盤。（我的烤盤是長帝CK-25B自帶的），磨平蛋糕糊表面，端起烤盤輕輕在檯面上震幾下。
5這時就可以放入烤箱中層了，180度18分鐘左右，（每個人烤箱溫度不同，在使用烤箱前請掌握好烤箱準確溫度）。烤好蛋糕後，把烤盤拿出，放在架子上散熱，等到蛋糕表面不粘後再倒扣，（不然會粘啊！！o(-`д´- ｡)）
6倒扣！現在就是你隨意發揮的時刻了。在蛋糕胚上抹上桑葚果醬，抹醬範圍，距離蛋糕邊緣大概一厘米以內。抹好果醬後放上芒果果肉。同時拿刀在蛋糕卷上輕輕壓出幾條痕，淺淺的即可，不是叫你把它切了！這樣能更好卷。卷蛋糕這個就不多說了，自己找視頻看看吧。如果要更美觀，就把蛋糕卷邊切了,卷好後的蛋糕放入冰箱冷藏，個把小時後拿出切塊(●ↀωↀ●)✧,可以吃了！
