簡介
Gordon Ramsey的做法，酸酸甜甜脆脆，好吃爆！超簡單，預備時間大概15分鐘不到，再烤個10幾分鐘就好了，特別適合睡了個懶覺的周末！ 下面是2個人（漢子）到3個人（妹子）的分量
原料
【蘋果派】, 砂糖粉（caster sugar） 90克/6tbsp, 肉桂粉 指頭拈一小撮/a pinch, 香草精或者香草莢 5克, 帶皮蘋果（刨絲用） 3個, 帶皮蘋果（切塊用） 3個, 蔓越莓干（可選） 一把, 檸檬（刨外面的黃皮/zest) 半個, 檸檬（擠汁） 半個, 【酥皮】, 普通麵粉 100克, 普通糖，不是糖粉哦，紅糖最好 30克 / 2tbsp, 黃油（冰箱直接拿出切塊） 50克, 肉桂粉 指頭拈一小撮 / a pinch, 燕麥片（帶果仁的剛好，muesli或者granola） 60克 / 4tbsp
步驟
1【蘋果派】 蘋果帶皮刨絲
2此時可以在鍋中放砂糖加熱5分鐘左右，等糖焦糖化 此過程中最好握住鍋柄晃動，不要用鏟子翻炒
3加肉桂粉，香草莢/香草精，刨好絲的蘋果倒進去翻炒，大概1-2分鐘，炒到軟軟
4加入切好塊的蘋果們倒進去，加蔓越莓干
5加檸檬刨的皮，再擠汁進去，一起翻炒到蘋果開始有點軟，可以關火了
6【酥皮】 預熱烤箱到200度 麵粉，糖，黃油和肉桂粉放在碗里，用手揉揉揉，柔到麵包屑狀
7加入果仁燕麥片繼續揉，如果你有亂七八糟的比如南瓜子，松子，核桃等可以一併放進去揉
8蘋果派再加熱一下，到發出聲音；換進烤盤，均勻撒上酥皮屑
9放進200度烤箱烤12-14分鐘，烤到表面呈深金黃色可取出
10如果你不怕肥，可以加卡仕達醬，或者冰淇淋！
小技巧
1，鍋：土豪請用鑄鐵鍋，這樣中途不用換鍋；可以蘋果派撒上酥皮屑之後再重加熱，然後放進烤箱，口感更完美 2，木有肉桂粉可以不用，我用Worcestershire sauce跟五香粉會告訴你嗎 3，如果你不喜甜或者減肥中，可適量減糖 4，我承認只有最後三張照片是我的嘻嘻嘻
