簡介
鹹味的泡芙可用來當做西餐的前菜做為開胃菜，用沙拉醬代替奶油，一樣滑潤誘人，精緻度足以招待客人。
原料
泡芙面煳適量，帶殼蝦子150公克，美奶滋60公克，蕃茄醬20公克，鹽適量，Tabasco醬適量，紅蘿蔔末適量，香菜葉適量
步驟
1.將面煳裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉面煳中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團面煳。 3.面煳全部擠好後，即可在表面噴洒水汽。 4.以180∼220℃烤溫，烤約35∼40分鐘，即可取出放涼備用。 5.將冷卻後的泡芙從1/3處切開，放入燙熟後剝殼的蝦子。 6.將美奶滋、蕃茄醬、鹽、Tabasco醬混和調勻後，取適量填入泡芙中。 7.填好內餡的泡芙表面撒上紅蘿蔔末、裝飾香菜葉即完成。
