培根蘆筍卷 0

簡介

蘆筍,有「蔬菜之王」之美稱,含有較為豐富的蛋白質、胺基酸和維生素,最重要的是它含有微量元素硒,現在越來越頻繁地出現在餐桌上。蘆筍味寡淡,裹在香噴噴的培根里,濃淡相宜。

原料

蘆筍 16-20根, 培根 1袋, 橄欖油 少許, 鹽、研磨黑胡椒 少許, 清水 適量

步驟

1燒一鍋水,加鹽、橄欖油,煮沸;

2蘆筍清洗後取上半段,切10cm左右長,倒入鍋里水煮約一到兩分鐘,取出放入事先準備好的涼水中;

3培根切約15cm左右長,將2-3根蘆筍裹入培根待用;

4平底鍋倒入少許橄欖油,將加工好的培根卷整齊放入鍋里,中火慢煎,煎至一面金黃翻面繼續煎至金黃色,取出擺盤,撒上研磨的黑胡椒粒便可。

小技巧

1.煮蘆筍的水裡許多放些鹽,是平時做湯的兩倍,煮熟後立即浸入冷水,否則蘆筍會過軟。 2.喜歡奶味重一點的,可以把橄欖油換成黃油,孩子會更喜歡。

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