簡介
！！！這個方子比較嬌氣，任意改換材料都有極大失敗可能！！！ 所以，不管你問「XX能用XX替換嗎」「我沒有XX能用XX嗎」，我都只會回答你「這個方子不建議替換任何材料。但如果你一定要試試看，請做好失敗的心理準備。成功了請記得告訴我結果。」
【準備材料】糯米粉100克，牛奶70克，雞蛋1隻，食用油14克，鹽1克（可不放），帕瑪森奶酪粉(Parmesan Cheese)50克。 【使用工具】烤箱，廚房秤，刮刀，普通打蛋器，烘焙用紙（錫紙/不粘布），勺子
原料
糯米粉 100克, 牛奶 70克, 雞蛋 1隻, 食用油 14克, 鹽（可不放） 1克, 帕瑪森奶酪粉 50克
步驟
1準備材料： 糯米粉（個人使用了水磨糯米粉）； 帕瑪森乳酪粉(Parmesan Cheese)也稱芝士粉/起司粉/奶酪粉。大型超市乳製品櫃有售。
2將50克乳酪粉與100克糯米粉混合
3雞蛋1隻， 用普通攪拌器打散，無需打發。
4加入食用油14克，鹽1克（可不放），牛奶70克混合均勻。
5將糯米乳酪粉倒入蛋液中混合， 用刮刀切拌至無明顯粉塊。
6容器蒙上保鮮膜， 放進冰箱冷藏鬆弛30分鐘（不是速凍）。
7取出後，用小勺挖取，舀成小團放在鋪有烘焙紙的烤盤上。 （即使舀得不太平整也沒關係，烤後會自然膨脹成圓形）
8送入預熱好的烤箱中層， 190度15-20分鐘。
9烤完後一隻只可愛的小氣球出現了。
10口感差不多就象烤麻薯那樣Q韌。因為沒額外的調味，純粹就只有淡淡起司味。 最好乘熱吃外Q內軟，隔夜會皮稍稍韌厚一些（但不會變硬石頭）。
11經過個人多次試驗，這個方子替換其他材料都會失敗。 唯一成功的是添加幾滴斑蘭精（具體請百度，印尼天然色素），可以做成嫩綠色，也很適合襯托糯米香。
小技巧
1）不要用麵粉取代糯米粉，會失敗。 2）不要用其他粉取代乳酪粉，會失敗。 3）可以自行增減糖或鹽量。 4）冷藏時要加保鮮膜避免水分流失。冷藏時間也不宜過久。 5）最後挖出來做小球時不要電風扇對著吹，並且放在烤盤上後要立即去烤，避免糯米失水，影響成品光滑度。
還有這東西差不多也可以算一夥的，土豆芝士球，要不也試試：http://www.xiachufang.com/recipe/100047774/
