原料
麵粉 200克, 低筋麵粉 160克, 椒鹽 5克, 食用油 100克, 白糖 30克
步驟
1麵粉中央用手弄出一個小空間，放入食用油30g，放三分之一的水，放入白糖、椒鹽；邊揉面邊加水，直到把麵粉揉成光滑的柔軟的麵糰，醒15分鐘，做成餅皮
2把70g油慢慢放入低筋麵粉，揉成一個團，做成酥油
3把先前醒好的麵糰分成小劑子，把油酥也分成等量的小塊，把油酥包在麵皮里，收口，把收口朝下，用擀麵杖擀開；向右摺疊三分之一左右，向左摺疊三分之一左右，再對摺；收口朝下用擀麵杖再擀開重複三次上述的步驟；再整成圓形後摁扁，塗上蛋液，撒上芝麻
4用同樣的辦法處理剩餘的小劑子和油酥，放入預熱好的烤箱，190度，25分鐘左右；香噴噴的油酥餅就烤好了
小技巧
烤出來的時候很燙手的，稍微放涼了後吃啊，而且那樣也更加鬆脆
