簡介
非常軟糯香甜好吃的天使蛋糕！！！秘訣只有一個：加香蕉～ 曾經聽好幾個烘培好友發愁說蛋白怎麼消耗，最常見的天使蛋糕又覺得不好吃。這款天使蛋糕個人覺得非常贊啊，柔軟如雲朵，香蕉賦予了純蛋白蛋糕香甜的味道與軟糯的口感。香蕉粒和香蕉纖維點綴在白白的蛋糕裡面非常好看，是不是有點像花呢的感覺？
原料
蛋白 200g （中號雞蛋6個，大號雞蛋5個）, 低筋麵粉 65g, 糖 40g, 香蕉 120g （大香蕉一根）
步驟
1烤箱預熱170度 香蕉剝皮放碗里用擀麵杖一頭搗爛，不用完全搗成泥，留一些香蕉粒混在蛋糕里更好吃。
2蛋白分三次加砂糖打發至濕性發泡
3麵粉篩入蛋白翻拌均勻
4香蕉泥加入蛋白糊翻拌均勻
5呃？這就可以倒入模具開烤？是不是步驟超簡單？（怕粘模可以模具先塗層油哈） 6寸模 30-35分鐘 我用的小模具，4寸模15-20分鐘就好了，到後面可以加蓋錫紙避免上色過深
6烤好後倒扣冷卻，脫模手勢輕一點哈，因為蛋糕真心柔軟如雲朵啊。
小技巧
配方步驟簡單到我自己做的時候都疑惑了？呃？這就拌好可以開烤了？ 雖然配方超簡單，而且沒有油，但是味道超級棒哦，比我之前做過的無油配方都好吃。 重點是香蕉一定要挑好的，買回家放幾天熟透了拿來做蛋糕才好吃哦。 糖量已經減啦，因為我的香蕉很甜。如果香蕉不夠甜，或者口味偏甜，可以酌情加糖。
